饮食男女

　　许多年轻人喜欢吃方便粉丝：爽滑的粉丝配上多种多样的调料，可以在很短的时间内成为一道美味食品。不过，也有人担心，这种粉丝类食品是不是没有营养，吃多了对健康有没有危害？
　　方便粉丝的主料是粉丝——包括绿豆粉丝、红薯粉丝、马铃薯粉丝等多种。不管哪种粉丝，淀粉都是其主要营养成分。具体来说，粉丝中碳水化合物的含量高达80%—90%，而蛋白质和脂肪加在一起也不足1%，维生素和矿物质的含量也非常少。与大米、面粉等粮食相比，粉丝在蛋白质和脂肪、维生素等营养价值上，相对低很多；但就能量而言，粉丝所能提供给人的，却与大米、面粉相似。因此，偶尔吃点方便粉丝，不会对健康产生什么危害，相反，加班的人还能及时地获得能量补充。不过，过多或长期地食用，就会导致身体吸收的营养成分比较单一，造成一定的营养缺乏。因此，被方便粉丝的口味所吸引的人，也最好适可而止。不过，对于患有某些疾病，如肾脏疾病、苯丙酮尿症的病人来说，日常饮食中需要严格限制蛋白质的摄入，就可以以方便粉丝代替蛋白质含量比较高的大米、白面等，适量地多吃一些。